Preparación

Pele las papas, córtalas prirngro en cuartos y luego en láminas (lo más delgaditás, posibles). Corte la cebolla en láminas delgadas. Vierta aceite vegetal en una sartén. Cuándo esté caliente eche las papaa y la cebolla. "Tape y fría hasta due se doren. Escurra y sazoné con sal y pimienta al gusto.

Bata los huevos y mézclelos con las papas y las cebollas. Caliente un poco de aceite en otra sartén, y eche la tortilla. Mezcle con un tenedor y reduzca el fuego para que se cocine bien. Déle la vuelta para que se cocinen ambos lados.

Ingredientes

3 papas amarillas sancochadas
5 huevos

1 cebolla roja mediana
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal


Sirva acompañado de verduras.