Preparación

Sancoche la pechuga y déjela enfriar. Luego deshiláchela usando las manos. Remoje el pan en la leche y luego licuelo. Fría la cebolla y el ajo en una olla, añadiendo luego el ají amarillo y el aji mirasol. Soase bien. Añada el pan licuado, así como la sal y la pimienta al gusto. Ir agregando el caldo de pollo por cucharadas grandes, a medida que se va cocinando, sin dejar de mover.
Agregue el aceite vegetal y el pollo deshilachado. Si se espesa, añada un poco más de caldo. Sirva bien caliente, con la papa amarilla en rodajas.

Ingredientes

1 pechuga de pollo

1 1/2 tazas de caldo de pollo

3/4 de taza de leche evaporada

6 papas amarillas sancochadas

1/2 taza de aceite vegetal

4 rebanadas de pan de molde sin corteza

1 diente de ajo picado

3/4 de taza cebolla roja picadita

2 cucharadas de ají mirasol molido
2 cucharadas de ají amarillo molido
Sal y pimienta al gusto

Decore con rodajas de huevo duro y aceitunas.
Acompañe con arroz blanco.