Preparación

Dore las presas de pollo a fuego lento y déjelas esperando. En el mismo aceite vegetal fría el ajo con la cebolla. Una vez soasados, condimente con sal, pimienta y comino al gusto. Agregue el ají amarillo molido y soase bien. Añada el culantro y deje cocinar por cuatro minutos. Incorpore las presas de pollo, la cerveza negra, el agua, las arvejitas y la zanahoria. Cuando rompa el hervor agregue el arroz bien lavado. Casi al final añada el pimiento picadito en cuadraditos.

Ingredientes

A presas de pollo

2 tazas de arroz

1 1/2 tazas de agua

1 taza de cerveza negra

1 taza de culantro picadito

3 cucharadas de ají amarillo molido

1 cucharadita de ajo picado

100 gramos dearvejitas

100 gramos de zanahoria picada en cuadraditos

1 pimiento rojo mediano

1/2 cebolla roja mediana picadita

4 cucharadas de aceite vegetal

Sal, pimienta y comino al gusto



Ideal para después de una papa a la huancaina.