Preparación

Cocine y granee el arroz con la manteca, el ajo y la sal al gusto. Prepare un aderezo de la siguiente manera: con el aceite vegetal, fría en una sartén la cebolla con la pimienta, el comino y la sal al gusto, agregándole la pasta de tomate. Una vez listo el aderezo agregue el atún, las aceitunas negras, el perejil picadito. Luego retire del fuego y añada un huevo duro picado. En un tazón resistente a la alta temperatura ponga una capa de arroz, luego el preparado de atún y cubra nuevamente con arroz. Caliente en el horno y desmolde sobre un plato grande.

Ingredientes

1 1/2 taza de arroz

1 diente de ajo molido

2 cucharadas de manteca
Sal al gusto

Para el relleno:

1 lata de atún

1/2 taza de cebolla roja picadita
1/4 de taza de pasta de tomate
1/4 de taza de aceite vegetal

2 huevos duros

1/4 de taza de aceitunas negras picaditas
1 cucharadita de perejil picadito
Pimienta, comino y sal al gusto

Adorne con rodajas de huevo duro y ramitas de perejil. Sirva bien caliente.